Rạch Giá không chỉ nổi tiếng với những thắng cảnh thu hút đông đảo khách du lịch gần xa, mà nơi đây còn thực sự hấp dẫn với những đặc sản độc đáo mà bạn không thể có cơ hội nếm thử ở bất cứ đâu. Cùng điểm danh những món đặc sản Rạch Giá mà bạn khó có thể bỏ qua khi ghé thăm nơi đây nhé.
Bún cá
Bún cá là món ăn đặc trưng và được ưa chuộng ở miền Tây sông nước. Tuy nhiên tại mỗi vùng miền lại có nhiều nét đặc trưng riêng với hương vị khác lạ. Tuy nhiên tại Rạch Giá, món ăn dân dã này lại được ăn cùng tép tươi khá độc đáo.
Bún cá được bày bán ở nhiều nơi, nhưng ngon nhất vẫn là những quán nổi tiếng nằm trên đường Hàm Nghi hay Mạc Cửu ở thành phố Rạch Giá. Tô bún có giá từ 20.000 – 30.000 đồng, thực khách có thể gọi thêm đầu cá lóc để ăn thêm.
Xôi xiêm
Xôi xiêm vốn có xuất sứ từ Thái Lan, nhưng được truyền lại công thức cho những ngư dân vùng biên Rạch Giá, Kiên Giang từ những năm 40, 50 của thế kỉ trước. Nhanh chóng, đây trở thành một món đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến vùng đất này. Để có một xửng xôi ngon, cần chọn nếp Thái Lan, được vận chuyển theo đường biên giới Campuchia. Trước khi nấu xôi, ngâm nếp khoảng 4 – 5 giờ, sau đó gút nước bằng vải the, chưng cách thủy nửa giờ.
Nhân xôi gồm có trứng gà ta, đánh cho nổi lên rồi lấy nước dừa xiêm, ướp đường Thốt Nốt. Nhất thiết phải hấp riêng trong một nồi khác. Thường thì lá dứa, một loại lá thơm được cho vào trong nồi nước nấu. Chính nhờ loại nguyên liệu này mà xôi ngoài vị thơm ngọt, béo ngậy còn có một mùi thơm rất lạ. Khi ăn xôi Xiêm, người ta xới xôi ra đĩa, rưới nước xốt và nước cốt dừa lên trên.
Cá Hường om dưa chua – đặc sản Rạch Giá
Cá Hường là loài cá không quá xa lạ với ngư dân Rạch Giá. Cá Hường om dưa cải chua là món ăn ngon miệng, rất dễ chế biến và không mất nhiều thời gian.
Món ăn ngon này là sự kết hợp giữa cá Hường, dưa chua, cà chua, hành tây và hành lá tạo nên một hương vị độc đáo hết sức quyến rũ. Mùi cá thơm nồng, thịt dai, quyện trong vị chua thanh mát của dưa cải muối, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi rất hợp.
Gỏi sò lông
Sò lông là loài nhuyễn thể hai mảnh có nhiều ở Rạch Giá và các vùng biển nước ta. Chúng có hình dáng bên ngoài gần giống như sò huyết nhưng trọng lượng lớn hơn. Vỏ sò có màu nâu phát triển thành lông vì thế có tên gọi là sò lông.
Thịt sò lông là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon nhưng có một món mà các “đấng mày râu” luôn tán thưởng, đó là: gỏi sò lông trộn bắp chuối. Vị ngọt, giòn của sò lông, vị the the của rau răm, vì bùi bùi của hoa chuối như lan tỏa khắp giác quan, tạo nên một hương vị khó có thể quên được.
Bún kèn – đặc sản Rạch Giá
Ở nhà lồng chợ Rạch Giá có gánh hàng bán bún kèn của bà Năm một mắt..Sở dĩ gọi là bún kèn là vì nước cá nấu kèn với nước cốt dừa. Một tô bún kèn có bún, cá lóc rỉa thịt, tép rim, nước mắm, hành lá, rau thơm, giá trắng, dấm kiệu ớt đỏ, rồi sau đó chan vào tô nước súp.
Nước súp có màu vàng đục, màu vàng của nghệ và đục của nước cốt dừa vàng óng ánh. Mùi cá tôm quyện vào nước béo của nghệ dừa tạo nên một bát bún vô cùng hấp dẫn.
Cùng thưởng thức những món đặc sản Rạch Giá tryền thống đậm chất mặn mòi của vùng sông nước, để hiểu thêm những bản sắc văn hóa vô cùng phong phú của quê hương.
VI VU HÀ NỘI
