Món ngon – Ẩm thực
Sau những giây phút đắm mình trong làn nước biển mát lạnh hay lang thang trên triền cát đầy gió và nắng tại địa điểmdu lịch Mũi Né. Thì hãy dừng chân ở những địa chỉ ẩm thực sau để thưởng thức những món đặc sản ngon miệng và rất riêng của vùng đất nổi tiếng này.
Bánh Xèo
Con đường Tuyên Quang ở Phan Thiết có cái tên lãng mạn “đường sương mù” bởi những màn khói từ các quán bánh xèo dâng lên lúc chạng vạng tối. Tiếng tráng bánh xèo xèo, mùi thơm phảng phất khiến khách qua đường khó bỏ đi.
Ở nước ta, nhiều vùng có bánh xèo nhưng mỗi nơi một khác.
Miền sông nước Nam bộ có bánh xèo bông điên điển, những góc phố TP HCM lại được biết đến với bánh xèo chảo ăn với cải bẹ xanh… Nhưng chẳng nơi nào nâng bánh xèo lên thành danh thực, có thể cung cấp cho tiệc cơ quan, liên hoan, sinh nhật… như ở Phan Thiết. Ở đó, phố bánh xèo ồn ã nhiều quán, nhiều tên và thật ra quán nào bánh cũng ngon. Tuy nhiên, lâu năm, được nhiều người biết đến là quán Cây Phượng.
Địa chỉ :
– Bánh xèo Cây Phượng – Đường Tuyên Quang
– Và rất nhiều quán bánh xèo khác nằm trên con đường này .
Bánh canh: là món ăn đơn giản , bổ dưỡng . Bạn có thể dùng bánh mỳ để chấm với nước bánh canh, có nhiều kiểu như bánh canh chả cá, bánh canh chả hấp . Đặc biệt món này tại Phan Thiết hơi ngọt, có thể bạn sẽ không quen, nhưng hãy thưởng thức một lần xem sao ! Ngoài bánh canh ra , các bạn cũng có thể ăn thêm món bánh mỳ chấm với xíu mại rất là ngon !
Địa điểm:
Quán bánh canh Xíu (Quán hơi nhỏ , đường khó tìm , nhưng khá ngon.
– Địa điểm: Số 1 HA Đường Kim Đồng – Hẻm giữa Nhà sách Trần Quốc Toản và Cửa Hàng BiTi vào sâu 30 mét
– Món ăn: Bánh canh cá, chả chiên, chả hấp..,bánh bao dạt (rất ngon), bánh mì xí mại…nước mía..
– Thời gian phục vụ: 14h00 -> 22h00
Quán bánh canh chả cá Bà Lý (Quán này mình rất thích ăn , không gian khá rộng , dễ tìm đường đi , ăn được nhiều món )
– Địa điểm : 566 Trần Hưng Đạo – Phan Thiết
– Món ăn : Bánh canh chả cá , bánh mỳ xúi mại chả cá , Gỏi cuốn
– Thời gian phục vụ : 4 giờ chiều cho tới tối.
Quán Bánh canh trên đường Hải Thượng Lãn Ông (Gần Trung tâm SKCB , quán này ăn cũng ok nhưng nhanh hết quá )
– Địa điểm: Đường Hải Thượng Lãn Ông (gần Trung tâm SKCB)
– Món ăn: Bánh canh cá, chả chiên, chả hấp..,bánh bao dạt (rất ngon), bánh mì xí mại…
– Thời gian phục vụ: 16h00 -> 19h00
Mì quảng Phan Thiết : Một món ăn rất … là đặc trưng của Phan Thiết, bạn hãy ăn thử 1 lần để thấy được sự khác biệt của mỳ xứ Quảng và Phan Thiết !. Nhưng món Mỳ quảng ở Phan Thiết có vị hơi ngọt , nên các bạn vắc nhiều chanh vào cho đỡ ngọt thì dễ ăn hơn.
Địa chỉ 1: Số 129 Trần Phú . Chổ này bàn mỳ quảng giò heo rất ngon , bán cả sáng lẩn tối.
Địa chỉ 2: Đối diện tay phải trường Tuyên Quang – mỳ quảng bà Phượng giá hơi cao , nhưng ăn rất là ok , giành cho bạn nào có khẩu vị mặn mà của dân PT .
Địa chỉ 3: Quán Mỳ quảng gần trường Phan Bội Châu. Bạn đi từ đường Lê Hồng Phong, đi qua cổng trường Phan Bội Châu khoảng 200 mét, bạn nhìn về phía tay trái sẽ thấy một quán bán cơm gà và mỳ quảng ! Quán chỉ bán vào buổi sáng .
Bánh căn Phan Thiết : Món này ở Phan Thiết bán nhiều nơi lắm, thường họ bán vào chiều tối , địa chỉ bạn cứ hỏi mấy anh taxi hoặc xe ôm họ chỉ liền. Trên đường Thủ Khoa Huân (đường ra Mũi Né) có nhiều lắm.
Địa điểm :
– Từ Cầu Lê Hồng Phong hướng về chợ Phan Thiết , bạn đi thẳng xuống sẽ thấy mắt kính Eden , vào buổi tối , chổ này cho bà bán bánh căn cực ngon, nhưng ngồi giữa vĩa hè ăn thôi nhé
– Quán bánh căn số 8 đường Hải Thượng, chổ này thì có bàn ghế hẳng hoi , ngồi ăn lịch sự. Nhưng không ngon bằng chổ kia.
Cá lồi xối mỡ : Món này cuốn bánh tráng ăn ngon không kém gì gỏi cá mai, nếu ra Phan Thiết mà không thưởng thức món này thì rất là tiếc .
Địa điểm :
-Quán Xuân Vàng: Đường Phạm Văn Đồng – Phan Thiết và các quán năm trên khu vực Mũi Tàu (Bờ Kè) sát cầu Trần Hưng Đạo – Phan thiết (Nếu các bạn tới Phan Thiết vào buổi trưa thì ăn ở quán này).
– Quán Thu Tý, quán Tư Minh : Cũng nằm trên khu vực bờ kè sông Cà Ty luôn , nếu bạn muốn ăn món này vào buổi chiều tối .
Bánh quai vạc: Đây là món ăn rất bình dân , nhưng hương vị thì rất đậm đà. Món này được nhiều người gánh hàng rong bán ở biển Đồi Dương, hoặc các bạn có thể thưởng thức tại khu bán đồ ăn ở giữa chợ Phan Thiết.
– Bột được lăn dài ra, cắt thành từng viên nhỏ rồi dùng vỏ chai cán mỏng đều từng viên bột.
– Tôm lột vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ hay để nguyên con tùy ý, trộn với thịt đem xào chín.
– Chia đều lượng tôm thịt với số bột đã lăn thành từng miếng mỏng, bỏ tôm thịt vào làm nhân, se chặt miếng bột lại, làm thành hình chiếc bánh.
– Bỏ tất cả số bánh đã làm vào nước sôi, khi bánh chín vớt ra rổ, dùng nước sôi để nguội xổ bánh.
Món này ăn kèm với chả hoặc nem tùy thích.
Địa điểm :Quán bánh canh Xíu (vừa bán bánh canh vừa bán bánh quai vạc) Đường Kim Đồng – Hẻm giữa Nhà sách Trần Quốc Toản và Cửa Hàng BiTi vào sâu 30 mét.
Bún bò Phan Thiết: Nếu nói đến món bún bò thì các bạn nghĩ ngay đến món bún bò Huế, nhưng liệu bạn có biết Phan Thiết cũng có món bún bò rất riêng của mình. Với mùi vị hoàn toàn khác lạ, đặc biệt là sợi bún nhỏ chứ không lớn như bún bò Huế trong Sài Gòn.
Địa điểm:
– Quán bún bò Nguyệt ở số 134 Thủ Khoa Huân (bán lúc 4 giờ chiều tới tối).
-Quán bún bò chỗ ga Phan Thiết (Gần gỏi ốc )
Các món hải sản khác : Ngoài những món đặc sản trên, nếu các bạn muốn thưởng thức những món hải sản , ngon rẻ, thì các bạn đến khu vực bờ kè gần sông Cà Ty (Cái này taxi ai cũng biết). Những món này không cần phải vào nhà hàng, giá sẽ hơi đắc. Ở bờ kè quán thực khách thấy ok nhất là Quán Tư Minh, Thu Tý hay quán Xuân Vàng (nếu các bạn muốn ăn vào buổi trưa thì ăn ở quán này nhé).
Phở khuya Lạc Hà : Đến Phan Thiết , đôi khi bạn đi chơi khuya về cùng với bè bạn, bụng đói …. Lúc đó nếu bạn thưởng thức 1 tô phở nóng hổi hấp dẫn thì không còn gì bằng. Phở Lạc Hà là tiệm phở khuya rất lâu năm ở Phan Thiết, nằm trên mặt tiền trục đường chính Trần Hưng Đạo . Rất nhiều du khách gần xa biết đến tiệm phở khuya này.
Răng mực nướng: Một món ăn rất được các bạn học sinh Phan Thiết yêu thích !
Địa điểm :
-Quán răng mực nướng gần Ga Phan Thiết (Bán vào khoản 3 giờ chiều đến gần tối)
-Các quán răng mực nướng trên đường Nguyễn Tất Thành (đường ra biển Đồi Dương) .
Lẩu cá :Ra Phan Thiết mà không thưởng thức món lẩu cá cùng gia đình và bè bạn thì thật là thiếu sót!
Địa điểm :
– Lẩu cá Tỷ bên hông tòa án TP Phan Thiết, trên đường Trần Hưng Đạo.
– Quán lẩu cá Ngọc Lan số 11 A đường Phan Đình Phùng.
– Lẩu cá May Huệ ở đối diện Ngọc Lan.
Bánh bèo Phan Thiết : Nhắc đến bánh bèo ,người ta nghĩ ngay đến bánh bèo Huế nổi tiếng khắp nơi . Riêng ở Phan Thiết cũng có món bánh bèo , bánh bèo ở đây rất khác biệt so với bánh bèo Huế.
Địa điểm: Bạn có thể đến thưởng thức món ăn này ở trong Chợ Phan Thiết hoặc là các hàng gánh .
Cơm tấm Mỹ Hồng : Ở Phan Thiết , cơm tấm Mỹ Hồng rất được nhiều người biết đến bởi hương vị ướp thịt cũng như nước nắm rất ngon. Đặt biệt tại đây có món cơm tấm ăn với thịt ba rọi nướng rất ngon mà bạn không thể bỏ qua. Thường thì ở Phan Thiết người ta hay ăn cơm tấm vào buổi sáng, nếu đã đến với Phan Thiết rồi thì bạn đừng bỏ lỡ món ăn này nhé !
Địa điểm: 198 Tran Hưng Đạo – Phan Thiết
Chả lụi Hàm Tân: Món ăn này cũng khá giống với món Nem chả lụi. Đây cũng là một món ăn vặt mà rất nhiều người Phan Thiết ưu thích.
Địa điểm : Nằm trên đường Trần Hưng Đạo , ngay cổng sau của trường Phan Bội Châu. gần công ty Rạng Đông. Quán bán vào tầm 4 giờ chiều.
Nem chả nướng : Nem chả nướng là một mòn ăn rất được nhiều người ở Phan Thiết và thực khách phương xa ưa thích vào mỗi buổi chiều thay cho cơm tố. Món này thường được bán vào chiều tối.
Địa điểm:
Quán nem chả gần trường Trung học Phan Thiết đối diện ngân hàng Đầu tư phát triễn BIDV gần dốc cầu Trân Hưng Đạo (chỉ bán vào chiều tối).
Cơm gà Phan Thiết : Ở nơi đâu, địa phương nào cũng có món cơm gà. Nhưng ở Phan Thiết , cơm gà có vị ngon riêng của nó !
Địa điểm :
– Các quán cơm gà ở đường Tuyên Quang
– Quán cơm gà trên đường lê Hồng Phong (Trước sân banh trường Phan Bội Châu)
Các món Dông : Dông là 1 món ăn đặc sản rất nỗi tiếng ở Phan Thiết – Mũi Né và được chế biến ra thành nhiều món ăn khoái khẩu khác nhau và được rất nhiều du khách sành ăn biết đến.Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại Việt Nam Home Restaurant . Đây là 1 quán ăn rất nổi tiếng tại khu Phố Tây Nguyễn Đình Chiểu và được rất nhiều thực khách trong nước lẩn nước ngoài biết đến.Và tôi cũng đã trãi nghiệm thưởng thức thực tế các món ăn tại đây, chắc chắc rằng bạn sẽ thấy ngạc nhiên với Menu và giá cả phục vụ tại quán ăn này 🙂
Địa điểm:
Việt Nam Home Restaurant
125AB Nguyen Dinh Chieu, Phan Thiet, Vietnam
T: 062 3847 687 – F: 062 3743 323 – M: 0918 803 659
Cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng : Là một món ăn đặc sản rất nổi tiếng ở Bình Thuận, không những ngon , hấp dẫn mà còn rất rẻ nữa. Nếu bạn đã đến Phan Thiết – Mũi Né rồi mà chưa thưởng thức món ăn này thì thật là đáng tiếc 🙂
Địa điểm:
Quán cá lóc chiên xù AH
Số : 17 Nguyễn Đình Chiễu – Hàm Tiến – Mũi Né
Bánh hỏi lòng heo Phú Long : Phú Long, cách Phan Thiết chừng 7 cây số. Nơi đây san sát gần 10 tiệm ăn nằm dọc hai bên đường quốc lộ 1A. Xe xuôi ngược Bắc Nam khi ngang qua vào mỗi sáng thường ít khi bỏ lỡ dịp thưởng thức. Còn vào ngày thứ bảy, chủ nhật, và các dịp lễ lớn, thực khách đến đây rất đông có khi hết chỗ ngồi. Quán chỉ bán vào buổi sáng thôi nhé các bạn!
Địa điểm:
– Các quán bánh hỏi lòng heo ở Phú Long.
– Nếu các bạn không có điều kiện ra tới Phú Long thì đến số 40 Trần Phú (chổ này chỉ bán buổi sáng)
Lẩu Thả : Ngoài lẩu cá Bớp ra thì Lẩu thả là món lẩu đặc sản thứ 2 tại Phan Thiết – Mũi Né . Nếu đã 1 lần đến với Phan Thiết thì bạn không thể bỏ qua món ăn mà chính Yan Can Cook cũng phải tấm tắc khen khi ông đến thăm Mũi Né 🙂
Với nhiều du khách đến Mũi Né, lẩu Thả là một món khoái khẩu đặc trưng. Lẩu Thả được nấu bằng cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển Phan Thiết, Bình Thuận.
Muốn có lẩu Thả ngon, trước hết phải chọn cá tươi. Dùng lưỡi dao bén cắt lấy hai bên thân cá, rồi trụng và rửa bằng nước chanh tươi cho khử mùi tanh. Sau đó, thịt cá vắt sạch trộn với ớt, tỏi đã được giã nhuyễn cùng với nước gừng già.
Ngoài nguyên liệu là cá, lẩu Thả còn yêu cầu phải có thịt heo ba chỉ luộc vừa chín tới, xắt nhỏ từng sợi; trứng vịt chiên và thái khứa. Nguyên liệu phụ còn có trái khế thái ngang, dưa leo xắt mỏng và rau muống. Lẩu Thả dùng với bánh tráng (bánh đa) nướng và nước lèo. Nhưng bí quyết chính là ở nước chấm. Nước chấm phải từ nước mắm cá cơm nguyên chất Phan Thiết. Đầu bếp thường chế biến nước chấm bằng chuối sứ, tỏi, me khô, ớt và đậu phộng rang cùng trộn và xay nhuyễn. Tỷ lệ chuối sứ chín, me, ớt và tỏi chính là bí quyết của loại nước chấm cho lẩu Thả.
Lẩu Thả được trang trí bằng những vỏ bắp chuối đỏ và phải ăn với bún chính hiệu Hàm Tiến (Phan Thiết). Màu xanh của rau, màu vàng của trứng và đỏ hồng của thịt trong một cái nia (chứ không phải mâm) sẽ khiến du khách xuýt xoa và nhớ mãi hương vị đồng quê độc đáo của nó.
Địa điểm:
Nhà hàng Seahorse Bistro
Địa chỉ : Km 11 Nguyễn Đình Chiểu , Hàm Tiến , Mũi Né
Điện Thoại : 0623.847507
Di Động : 0932.488.652 (Mr.Minh )
Món gỏi cá suốt :
Nguyên liệu: Cá suốt, rau sống, dưa leo, khế, bánh tráng, tỏi, ớt, me, đậu phụng rang, chanh, nước mắm, muối.Cách làm: Chọn cá suốt tươi, làm sạch vẩy, bỏ đầu, đuôi, vây, sau đó rửa sạch, tách bỏ xương để ráo nước.Đun nước sôi khoảng 700C, nhúng cá vào trụng sơ, sau đó vớt ra, vắt ráo nước.
Chanh vắt lấy nước, cho cá đã trụng sơ với nước sôi vào để tái, vớt cá ra và tiếp tục vắt ráo nước.Ớt bỏ hạt, xay nhuyễn với tỏi, hòa với me, muối, đường, nước mắm. Trộn gia vị này với cá đã tái chanh. Nêm vừa ăn.Xay nhuyễn ớt, tỏi, đậu phụng hòa với me, đường, muối, nước mắm làm nước chấm.Xếp cá đã trộn gia vị ra đĩa tròn. Rắc đậu phụng xay nhuyễn lên trên.Dưa leo gọt vỏ, cắt dọc. Khế chua hoặc xoài sống cũng cắt dọc xếp cùng với rau sống ra đĩa.Gỏi cá ăn kèm với bánh tráng. Nên ăn khi vừa làm xong và món này phải làm hơi cay, vừa ăn vừa “hít hà” thì mới cảm nhận vị ngon của cá biển.
Mực một nắng nướng : Mực tươi nướng, còn gọi là mực một nắng nướng, món đặc sản ngon nhất chỉ Bình Thuận mới có. Du khách trong và ngoài nước mỗi khi đến đây đều không thể bỏ qua món ăn đặc biệt và mới lạ này.
Mực phải chọn những con vừa mang từ biển về còn tươi rói, chỉ phơi sơ qua một nắng. Khi nướng, mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo. Thưởng thức món mực tươi nướng, du khách sẽ cảm nhận được cái nắng, cái gió và vị mặn của biển Bình Thuận.
Gỏi cá mai :
Gỏi cá mai là một món ăn nổi tiếng của vùng biển Phan Thiết. Với sự đặc biệt từ nguyên liệu đến cách chế biến công phu đã tạo nên một hương vị rất “Phan Thiết” khiến bao người đều thích thú và ấn tượng khi đã một lần thưởng thức. Gỏi cá có thể làm bằng nhiều loại cá như cá trích, cá đục, cá rựa, cá suối,… nhưng không loại nào ngon bằng cá mai. Cá mai là một loài cá nhỏ có hình dạng gần giống cá cơm, thịt trong veo nhưng đặc biệt rất ít mùi tanh, vì thế khi dùng làm gỏi càng làm cho món ăn thêm lạ miệng và hấp dẫn.
Người Phan Thiết mua cá mai theo ký lớn về nhà rồi tự tay làm sạch, bỏ đầu, bóp nhẹ vào lườn cho cá tách làm hai mảnh rồi rút xương. Muốn thịt cá thêm phần săn chắc thì thả vào nước đá lạnh. Trước khi đem ra làm món gỏi, người ta đem ướp cá với một ly nước cốt chanh hoặc giấm rồi bóp nhẹ cho ráo nước, xóc đều cá với ít gia vị rồi bày cá ra đĩa, rắc lên thính giã nát và một ít hành lá. Đối với người thích ăn béo có thể thêm ít thịt ba rọi xắt nhỏ nữa là đã có một dĩa gỏi cá như ý.
Cũng như các món gỏi khác, gỏi cá mai luôn được ăn kèm với nước chấm. Nhưng đặc biệt nước chấm của món ăn này rất quan trọng và tương đối cầu kỳ. Tỏi, ớt, me chín bỏ hột rồi đâm nhuyễn với đường. Đậu phộng rang vàng giã thành bột mịn, thêm vài trái chuối sứ chín mùi, tất cả hòa với nước mắm Phan Thiết nguyên chất thành một thứ nước chấm sền sệt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Gỏi cá mai được dùng với bánh tráng cùng các loại rau thơm và nước chấm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của cá, đậm đà của nước chấm, vị bùi béo của lạc, thính, vị chát của chuối xanh, chua chua của khế, giòn tan của dưa chuột, vị cay của tỏi ớt và hương thơm của các loại rau. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn không chỉ đối với người dân địa phương, du khách, mà còn với cả những người sành ẩm thực.
MUINE-EXPLORER.COM
