Vùng đất Quảng Ngãi không chỉ có cảnh đẹp làm say đắm lòng người mà món ngon Quảng Ngãi cũng để lại nhiều ấn tượng trong lòng người khách đến thăm.
Xem thêm: Đặc sản Quảng Ngãi ngon “lắc lư”
Về Quảng Ngãi mà không ăn mì quảng thì quả là cả một sự thiếu sót. Một bát mì chỉ khoảng 35k/suất nhưng đầy đủ từ mì đến tôm, giò, trứng cút, thịt, thêm chút lạc rang thơm thơm, phồng tôm giòn rụm, ăn kèm cùng rau sống thanh mát để trung hòa các hương vị, bớt đi cái ngấy. Sợi mì to, đậm màu vàng, dai dai. Một bát mì đủ tiêu chuẩn hài hòa về cả hương sắc cũng như mùi vị.
-
Ram thịt nướng
Con phố Phan Đình Phùng mỗi buổi chiều tối lại tấp nập khách đến thăm để thưởng thức món ram thịt nướng vẫn nức tiếng gần xa, mang đậm hương vị cũng như nét văn hóa ẩm thực miền Trung. Từng cuốn ram là sự kết hợp của thịt nướng thơm lừng cùng các loại rau sống ăn kèm, chuối xanh, dưa chuột, thêm chút dứa chua chua để kích thích mùi vị, chấm cùng nước chấm thanh ngọt vị mạch nha nhưng vẫn không át đi vị đặc trưng của mắm và ớt.
-
Bò hít
Các tín đồ của đồ cay chắc chắn không thể bỏ qua món Bò hít chua cay vô cùng kích thích vị giác này. Đu đủ xanh bào sợi trộn cùng bò khô cay, thêm nước chấm cay nồng và chút lạc rang bùi bùi, rau răm thơm nồng, trộn đều lên. Món ăn tuy dân dã, giản dị nhưng lại rất được mọi người ưa thích, đặc biệt là các cô cậu học sinh.
-
Bánh bèo
Đặc sản đất Quảng Ngãi hầu hết là các món ăn vô cùng đậm chất dân dã. Vẫn là món bánh bèo thường thấy nhưng món ăn nơi đây lại có dư vị riêng. Từng chén bột gạo tươi được pha chế dưới bàn tay khéo kéo của người thợ, đem hấp chín rồi ăn kèm với nhân làm từ tôm, thịt, cùng các loại gia vị.
Cái tên nghe lạ kì là vậy nhưng bánh tráng đập thực chất lại là một món ăn vô cùng đơn giản, chỉ là bánh tráng nướng kẹp thêm bánh ướt ở giữa, đập cho dập một chút rồi phết thêm lớp nước sốt mỡ hành thơm lừng lên. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hút khách bởi sự tò mò cũng như sự sáng tạo trong âm thực của người dân Quảng Ngãi.
-
Bún cá ngừ um
Vẫn là món bún cá đậm hương vị truyền thống nhưng cá được dùng ở đây là cá ngừ nên thịt cá đặc biệt thơm, ngọt, ăn kèm với bún tươi, các loại rau thơm, thêm chút ớt cay nồng kích thích vị giác. Một tô bún trọn vẹn, ăn với nước dùng được nêm nếm theo công thức đặc biệt đậm mùi vị đặc trưng của miền Trung.
-
Don
Don là một loài cùng họ với hến, khá phổ biến và chỉ có duy nhất tại sông Trà và sông Vệ của Quảng Ngãi, là món ngon giải nhiệt rất được yêu thích vào những ngày hè oi nóng. Don sau khi được cào mang về nhà, ngâm rửa cho nhả sạch đất thì sẽ được thả vào nổi nước sôi, khuấy đều tay cho don mở miệng, cuối cùng đãi sạch để lấy ruột. Cách ăn phổ biến nhất của don là ăn chung với bánh tráng sống, thêm nước dùng dom luộc được nêm nếm tùy khẩu vị, cùng với các loại gia vị đặc trưng của xứ Quảng như vài lát tỏi Lý Sơn, ớt hiểm, ớt xiêm, chút tiêu, hành lá thơm lừng, cuối cùng bẻ nhỏ bánh tráng nướng rắc lên trên ăn kèm. Món don chuẩn vị Quảng Ngãi thì phải đến xã Tuy Hòa, huyện Tư Nghĩa để thưởng thức vị thanh mát đúng điệu của don.
-
Ốc hút
Sẽ là một thiếu sót nếu bỏ qua món ốc của người dân Quảng Ngãi, đậm vị cay của ớt, thơm mùi thơm của lá chanh, xả. Khác với cách chế biến thường thấy ở ngoài Bắc, món ốc ở đây sau khi ngâm rửa sạch sẽ lại được bấm đuôi, ướp với các loại gia vị trước rồi mang đi hấp chín chứ không luộc, có vậy thì gia vị được ướp mới thấm đậm vào được từng con ốc. Người Quảng Ngãi cũng không dùng tăm hay bất cứ vật gì ăn ốc mà trực tiếp đưa ốc lên miệng hút, vừa ăn ốc, vừa nếm trọn vẹn dư vị còn sót lại bên trong vỏ. Cái tên ốc hút cũng ra đời từ đây.
-
Cá bống Sơn Trà kho tiêu
Con sông Trà mang đến nguồn cung thực phẩm phong phú cùng nhiều loại đặc sản khác nhau cho tỉnh Quảng Ngãi. Cách chế biến phổ biến nhất của cá bống là đem đi kho tiêu để đánh thức vị ngọt của cá cùng vị thơm nồng của tiêu, đặc biệt là phải có nước mắm ngon để tăng thêm hương vị đậm đà của cá. Thịt cá kho dai dai lại đậm vị của mắm, của tiêu, ăn cùng chén cơm trắng thì còn gì bằng.
-
Kẹo gương đậu phộng
Loại kẹo đậm chất dân dã có nguyên liệu cực kì đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo của người làm. Vẫn là đường và mạch nha nấu cùng với nhau,thêm chút chanh và vani tạo mùi thơm, sau đó được tráng mỏng ra một chiếc mâm có đặt sẵn những hạt đậu phụng đã được rang vàng thơm rồi rắc thêm chút mè, đợi nguội rồi thì cắt ra thành các miếng nhỏ.
Về thăm Quảng Ngãi, bên cạnh việc thưởng thức cảnh đẹp, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đậm dư vị miền Trung này để có một chuyến đi thật trọn vẹn nha.
CẨM NANG DU LỊCH VIỆT NAM
